為什么液空、液氮節流后溫度會降低，而自來水流經閥門時溫度不見變化?

答：下塔的液空節流到上塔時，溫度將從-173℃降低至-191℃；液氮節流到上塔時，溫度是從-177℃左右降低至-193℃左右。但是，自來水從閥門流出時，并不能見到溫度降低的現象。這主要是因為，空分塔中節流的液體是“飽和液體”；而自來水是“過冷液體”。
所謂飽和液體是指該液體的溫度已達到當時壓力下的氣化溫度而尚未氣化的液體。如果對飽和液體繼續加熱，就開始有飽和蒸氣產生，溫度保持飽和溫度不變。如果降低壓力，則對應的飽和溫度也降低，將有部分飽和液體氣化而吸熱，成為低壓下的飽和液體和飽和蒸氣的混合物，溫度等于該壓力下的飽和溫度。液空、液氮的節流都是屬于這種情況。在下塔時的溫度為下塔壓力對應的飽和溫度；節流到上塔降壓后，溫度降為上塔壓力對應的飽和溫度，并有部分液體氣化。
自來水的溫度遠遠低于水壓所對應的飽和溫度，因為水在大氣壓下的飽和溫度就有100℃，所以一般的水是處在低于飽和溫度的過冷狀態。對于壓力水，節流后的最低壓力是大氣壓，仍不可能達到飽和狀態，因此不可能產生氣化現象，也就不會發生溫度降低的情況。