苗種培育是水產動物人工繁殖的關鍵階段，對于大多數魚類而言，仔魚期被認為是整個養殖周期中最關鍵的階段，生魚苗種培育尤其如此。筆者通過一線實踐經驗總結了雜交鱧苗種的生物學特征及培育關鍵點，以供參考。
生魚是對斑鱧、烏鱧等鱧科魚類的俗稱，目前養殖的品種主要有斑鱧、烏鱧和雜交鱧，順德地區是我國生魚養殖的制高點，平均畝產過萬斤，養殖品種主要為雜交鱧，俗稱雜交生魚。雜交生魚是以烏鱧（山東種或湖南種）為父本，斑鱧（廣東種）為母本，通過雜交獲得的子一代。雜交鱧具有生長速度快，成活率高，容易馴化為攝食人工配合飼料等雜交優勢，目前養殖規模不斷擴大。
苗種培育是水產動物人工繁殖的關鍵階段，對于大多數魚類而言，仔魚期被認為是整個養殖周期中最關鍵的階段，生魚苗種培育尤其如此。即使在養殖水平最高的順德區域，苗種培育成活率平均僅為2成，技術較好的養戶成活率也僅為5成。因此，本文通過闡述生魚苗種的生物學特性，思考并提出生魚苗種培育的關鍵技術，以期為業者提供參考。
一、生魚苗的生物學特征
1、孵化出膜至放苗前的生長規律
剛孵出的仔魚，全長約為4mm。體色呈灰黑色帶棕黃色。體前段膨大，后部細小，形似小蝌蚪。此時魚苗借助油球浮力，魚體側臥懸于水面，運動力微弱，偶爾做微弱的擺動，長時間保持側臥狀。此時魚苗集群。
孵出后2天，全長約5.5mm，油球開始從魚體的一側轉移到腹部正常位置，此時魚苗體色發黑，集群，形成黑色的一團浮于水面。此時魚苗仍很少活動。
孵出后3天，全長約6.5mm。身體很黑，下顎突出于上顎之前。此時，仔魚尾部頻繁擺動，運動能力增強，能做短距離的水平游動。仔魚有負趨光性，喜集群在隱蔽的地方。
孵出后4天，全長約7mm，身體全黑。魚苗集群朝一定方向沿池邊游動。卵黃囊開始縮小。
仔魚孵出后3-4天是用戶從苗場拿苗的階段，魚苗通過充氧袋運輸到放苗地點。
2、放苗后的生長規律
放苗當天（即孵化后第3-4天），魚苗全身為黑色，全長約7mm，魚苗卵黃囊開始消失，生魚開始覓食，攝食小型浮游動物。魚苗在離水面10cm左右的淺水層成群游動。
放苗3天后，仔魚頭部開始轉變為黃色，眼睛先轉變為黃色，俗稱“小金眼”，之后頭部全轉變為黃色，成為“大金眼”。此時魚苗全長為12mm，魚苗在水層不同層面快速游動，大量覓食浮游動物，主要為活動力較強的枝角類。魚苗聽到響聲，迅速散開，之后又聚集。魚苗鰓上器官基本形成，開始吞吸空氣，對低溶氧有一定的耐受作用。
放苗后8天，仔魚體色全部轉變為黃色，俗稱“黃肉期”，魚苗生長迅速，全長約3cm。集群現象消失。魚苗開始主要生活在底層，僅在水體溶氧不足時，到水面吞吸空氣。此時規格差異變大，殘食現象開始發生，如果食物不足，大量魚苗會被同伴攝食。
放苗后11天，魚苗體色轉變為青色，此時魚苗全長為4.2cm，規格繼續差異變大，部分生長速度快的個體體長達到5cm，規格大于平均規格1倍以上，主要攝食同類。此時需及時分篩，保持養殖水體中魚苗規格一致，避免殘食損失。此時魚苗基本與成魚體色、體型、習性一致。
3、夜間集群規律
魚苗從孵出后即開始營集群生活，這種集群生活一直持續到7日齡左右。孵出后前3天，魚苗在孵化池內，聚集在死卵或者池邊，沿附著物緩緩游動。放苗后，魚苗集群在水草或者光線較弱的區域，夜間更為嚴重，這種集群行為可能與親魚的護幼行為相關，但對養殖管理極為不利，大量魚苗聚集，容易導致該區域氧氣不足，而此時仔魚的鰓上器官還未發育成形，仔魚無法吞吸空氣進行輔助呼吸，嚴重影響魚苗生長發育甚至造成魚苗窒息死亡。
4、消化道發育規律
生魚出苗時，魚體借油球的浮力側臥在水面，此時頭部腹面和身體腹面與卵黃囊愈合，口腔與口裂均未形成。消化道內部尚未形成管腔，消化道前部與卵黃囊愈合，末端伸至肛門處。
孵化后3天，仔魚油球縮小，水溫較高時已基本吸收完畢。仔魚口腔、食道、胃、腸分化明顯。但此時仔魚還無法主動攝食浮游動物，胃腸道壁很薄。
孵出后5天，魚苗胃內充滿食物，食物主要為枝角類幼體。說明仔魚開始攝食小個體的浮游動物。此時如果枝角類過大，仔魚腸道無法消化，會導致魚苗腸道堵塞，魚苗死亡。
7日齡的仔魚，胃腔變大、胃壁變厚，肝胰臟，幽門、賁門胃形成，胃內充滿大量食物，且多為大型的枝角類。
12日齡后，胃壁肌肉結實、幽門盲囊形成，各器官發育完善，基本與成魚器官一致。
從消化系統發育情況來看，可初步得出仔魚的投喂策略：仔魚出膜后1-3天，主要靠卵黃囊提供營養，無須提供食物；3日齡-5日齡，提供小型浮游動物，主要為輪蟲、枝角類幼體，如果提供大型浮游動物，將會導致仔魚攝食后不消化，腸道阻塞死亡。7日齡階段可大量提供浮游動物，包括大型浮游動物，以滿足魚苗大量攝食的需求，減少規格分化；青身階段仔魚消化器官發育基本完善，理論上講，此時進行冰鮮、飼料等馴食動作最為合理。
5、殘食習性
生魚屬肉食性魚類，習性兇猛，經常發生殘食現象，殘食是生魚苗種成活率低的主要原因之一。預防和減少殘食是生魚苗種培育一項重要技術內容。目前認為規格差異和餌料缺乏是殘食發生的主要原因，而高密度養殖對殘食起著誘導和促進作用。因此，預防殘食應該從三方面入手：
一是生魚在黃肉期之后，規格差異開始變大，應及時進行分篩，之后每2周分篩一次，避免規格差異過大帶來殘食損失；二是要提供充足的餌料供魚苗攝食；三是培養時應注意放養密度不宜過高，或將圍網培育改為大塘培育。
二、生魚苗種培育關鍵技術
通過上述分析可知，生魚苗下塘之后生物學特征變化明顯，了解這些特征將有利于我們更好地探索生魚的苗種培育技術。筆者多年在順德區域的養殖戶塘頭實地跟蹤研究生魚苗種培育技術，認為生魚苗種培育具有如下關鍵技術點。
1、預防集群缺氧
由于生魚仔魚具有極強的集群特性，在放苗后的前3-5天內要特別注意集群后造成局部缺氧的問題。目前常見的措施有：
（1）在池塘邊間隔2-3米堆一個小草堆，分散生魚集群；
（2）每天使用表面活性劑，降低池塘水體表面張力，減少局部缺氧的幾率；
（3）大量生魚仔魚聚集與一個角落時，使用光滑的臉盆將部分魚苗搬離至敞水區域。
2、pH值管理
剛下塘的生魚苗對高pH值和高pH變化值都極度敏感。放苗前的池塘水質處理尤為關鍵，要保持池塘水質清爽，但不能過肥，藻類不能過于豐富，否則光照過強，水體pH上升快速，pH極易超過9.0，引起魚苗大量死亡。因此，一般有經驗的用戶選擇清水下苗。
其次，每天潑灑乳酸菌+葡萄糖液，有利于提高水體的呼吸作用，增強水體緩沖性能，減小pH值波動；如果pH上升過快，也可潑灑醋精，使pH穩定在8.5以內。放苗時注意測定魚苗氧氣包內水體的pH與外塘水pH之間的差異，兩者之前pH差異大于1.0時堅決不能放苗，否則放下去1h內將有6-8成的死亡率，正確的方法是使用醋精將放苗區域的pH降低至氧氣袋內的pH值，再緩緩放魚苗下水，一袋無異常現象后再放其它魚苗。
3、投喂管理
基于生魚苗種的消化道發育特征和殘食習性，生魚苗種培育期的投喂管理是養殖管理的核心工作。生魚苗下塘時，消化系統還未發育成熟，不能攝食大型浮游動物，因此放苗后3天內無需飼養，但此時應原塘大量培育枝角類，以供應充足的活餌料，一般使用乳酸菌發酵液每天潑灑一次，3天后可出現浮游動物高峰。3天后，攝食量增加，若此時原塘浮游動物枝角類密度過低，則需從外塘撈取水蛛補充，確保活餌料供應。
放苗8天后，可補充紅蟲、死水蛛、冰鮮等其它外源食物，食物務必充足，避免饑餓帶來殘食風險。3周以后，可逐步馴食開口飼料，逐步加大飼料比例，最終用飼料全部替代其它餌料。
4、分篩管理
生魚在黃肉期（即放苗后8天左右）消化系統已經成熟，此時已經開始出現殘食現象，因此，必須在黃肉期后進行嚴格分篩，順德地區習慣在放苗后12-14天時進行第一次分篩，之后根據規格差異，每2周左右分篩一次，以降低殘食率。
總之，生魚苗種培育是一個系統的管理技術，深刻認識苗種的生物學特性將有利于指導養殖生產，帶來更高的養殖效益。作者：佛山市順德區活寶源生物科技有限公司 胡雄
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