通過整形修剪可使扁桃樹體生長旺盛、健壯,結果枝在樹體中分布均勻,從而達到穩產高產的目的。在修剪過程中,應每年短截更新1/5的結果枝,因為扁桃的短果枝經過5年才能形成。選擇1-3.5厘米粗的枝條短截,以促新梢生長,然后培養成結果枝。對位置適當的萌蘗枝,也可以培養為結果枝。采收后修剪不會降低樹體的營養水平和次年產量。故修剪可從果實采收后開始。
扁桃的樹形一般采用自然圓頭形、分層形、杯狀形、開心形等,但采用最多的是三主枝開心形。
一、幼樹修剪。定植后從距地面80厘米左右處剪截定干。在苗圃中生長旺盛的苗木有很多有小分枝,定干時如果有分枝位于適合主枝的位置,可留1-2個芽短截,培養成主枝。位置不當時要全部剪去。
在第1年的生長季要進行夏季修剪,以促使樹體生長、節省營養物質。具體做法是當新梢長到8-10厘米時選定主枝,其余新梢留幾片葉摘心,4-6周后再檢查1遍,把多余的及位置不當的枝去掉。若夏季修剪做得好,冬季選擇主枝時就容易。通常選留3個主枝,這3個主枝要均勻分布,距離15-20厘米。
扁桃生長勢強,分枝力也強,一般情況下主枝延長枝不短截。但由于風的作用,樹體不平衡時要短截。小枝不剪以利早結果。
第2年夏季修剪時剪除多余的枝條(如根蘗和低位的新梢等)。冬季修剪時選好主枝,培養側枝和結果枝,主枝長到80-100厘米時培養側枝,促使樹體長大,早結果,但不要修剪過重。
二、結果樹修剪。扁桃多數品種以極短果枝結果為主,短枝的結果能力一般維持5-7年,所以每年要有計劃地更新12-20%的結果枝。短截一些長勢弱的枝條,以促使盡快生長。結果樹要適度短截,以使樹體抽生新梢,培養新的結果短枝,以取代結果能力差的短枝。因此,要及時短截直徑1-3.5厘米粗的老枝。只有每年進行短截和疏枝,才能保持一定量的結果枝和產量。
修剪是否得當可根據生長量判斷。通常情況下,10-12年生的樹年新梢生長量為15-30厘米。
對生長季萌發的大量萌蘗枝,要根據位置和稀密處理,無用者盡早疏除。對位置適合、將來有可能代骨干枝者保留培養。
三、老樹修剪。對于衰老的扁桃樹,可通過重截骨干枝和增施氮肥來促進樹體生長。短截(回縮)側枝的同時,疏除小而弱的枝條。但重截后第2年會產生很多萌蘗,需疏掉過密枝條。用保留的萌蘗枝代替老而無產量的枝,建立新的樹冠。