南瓜是營養價值很高的蔬菜，因具有食用和保健雙重功效而受到人們的歡迎。南瓜栽培過程中前期土地剩余空間大，造成土地及光熱資源浪費。我們采用花椰菜、南瓜套作栽培，投資少，方法簡便易行，經濟效益高，在近郊菜區示范推廣受到農戶普遍歡迎。
一、間套帶。每3.3米為一個間套帶，平均分成3畦，每畦寬度1.1米。栽前開溝作畦，溝寬45厘米，深15厘米，施足農家肥，每畝加施N、P、K復合肥25-30千克。栽2畦花椰菜，每畦栽2行，留下1畦以后栽上1行南瓜。均采用小拱棚覆蓋。
二、品種選擇和育苗。花椰菜在春季屬反季節栽培，經試驗大多數品種表現早出球、球小、起毛、散球快。而華玉大花菜80天表現球潔白、緊實、商品性好。于12月中旬在陽畦內播種育苗，先將苗床澆濕，再均勻播上種子，每10克種子播6平方米，蓋細土0.5厘米。晚上在陽畦的棚膜上加蓋草苫保溫，后期注意放風降溫、散濕以培育壯苗。
南瓜可選用長面2號，系一代雜交品種，生長發育快，抗霜霉、病毒、白粉三大病害。早春2月上旬育苗，先將種子在30℃溫水中浸泡4-5小時，撈出后攤在濕毛巾上，卷起來放進恒溫箱，溫度調至32℃進行催芽。一般24-26小時后可破殼出芽。一般農戶多采用土保溫箱催芽，其方法是：用濕毛巾卷好種子，放進一個長、寬、高為40厘米×30厘米×40厘米的紙箱內，再懸置一個25W的燈泡，同時插進溫度計，外面包上棉墊保溫，將溫度控制在32℃左右進行催芽。將發芽的種子挑出來放在備好的營養缽里，每缽1粒，蓋營養土1-1.5厘米，置于溫室或陽畦內，白天溫度要達到25℃以上，夜間不低于5℃。未發芽的繼續催芽。注意防止老鼠扒食。出苗后營養缽內要及時灑水，并注意放風降溫，以培育壯苗。
二、定植與管理。春季花椰菜定植時間一般在2月25日前后，苗齡約70天，4-5片真葉。定植前苗床要噴灑抗菌劑防治苗腐病，可選用50%百菌清或甲霜銅。大行65厘米，小行45厘米，株距45厘米，畝栽2690株（有效面積），每拱2行，隨栽隨蓋拱棚。3月份光照充足，應隨時放風降溫，使拱棚內溫度不超過28℃。花椰菜生長至小盆口大時去掉覆蓋物，可在下午后半晌或陰天進行。花椰菜需肥量大，定植后一般追肥2-3次，可沖施人糞尿或每畝施入尿素20千克。蟲害主要有菜青蟲和小菜蛾，可選用滅幼脲、阿維蟲清等生物農藥防治，生產無公害的花椰菜。
南瓜育苗期約35天，長至4-5片葉即可定植，時間在3月10日前后。株距53厘米，單行，每畝栽380株，栽后隨即小拱棚覆蓋。當多數瓜秧長得頂住小拱棚時，便可去掉拱硼。壓蔓2-3次，打掉分枝，第一個雌花開放后要在早上7-9時進行人工授粉，方法是：將布滿花粉的雄蕊輕輕抹在雌花柱頭上。每朵雄花可授4-6個雌花。由于是一代雜交種，坐瓜整齊一致。第一個瓜結成后，便保留分枝，使主莖、分枝都坐瓜。也不必再進行人工授粉。南瓜苗期易受瓜蚜為害，可用10%吡蟲啉或阿維蟲清進行防治。其他蟲害發生較少，容易生產無公害蔬菜。每采收一茬瓜，要追施一次肥料，可沖施人糞或N、P、K復合肥。
四、收獲與效益。花椰菜收獲時間在5月1日前后。采收前5天要折葉覆蓋花球，使花球潔白易賣。當手摸花球底座稍有拔高，植株外葉明顯張開時為采收適期。單球質量1-1.5千克，按套作面積每畝效益1500-1800元。花椰菜是多次收獲，每收獲1次要及時清除殘茬，給南瓜騰出空間，直到收畢。
南瓜以采收嫩南瓜上市較合算，也可以兼收一部分老瓜。待幼瓜外皮由亮綠變成暗墨綠色時，即為采收適期，一般在5月20日前后，可比露地栽培提早35天。單瓜質量2-2.5千克，炒菜味道鮮美，優于西葫蘆，很受市場歡迎。第一瓜長至1千克左右時，便開始坐第二瓜。連同分枝結瓜，盛瓜期每株可結3-5個瓜，采收期一般能持續到11月上旬。每畝產量可達5000-6000千克，效益3000-3500元。
