落葉果樹（桃、葡萄等）均有自然休眠的特性，若低溫累積量不足，自然休眠不夠，即使給予適宜的條件，果樹亦不能萌發、生長。有時雖然萌芽、開花，但坐果率低。因此，低溫需求量的多少限定了扣棚升溫的時期。
以黃河流域為例，正常扣棚升溫的限定最早時期：李、油桃、中國櫻桃12月15日，毛桃12月22日，杏12月30日，葡萄1月上中旬，西洋櫻桃1月15日。
通過人工調控可使果樹快速通過自然休眠，提前扣棚升溫。其措施有：
人工集中預冷：秋末冬初，當夜間氣溫下降至7度左右，扣棚同時加蓋保溫層。夜間打開風口，讓冷空氣進入；白天關閉風口，同時加蓋保溫層保持低溫。如此保持約30～40天后，能使果樹通過休眠期，并使之提前升溫生長。
化學解除休眠：此辦法適應范圍窄，只在大棚葡萄上使用。一般用化學試劑石灰氮（氮銨基化鈣）。取1千克石灰氮，加入5千克40～50℃溫水，長時間充分攪拌，使之呈糊狀。后用棉棒等涂抹在葡萄的芽眼上，能使其提前萌芽。
