油桃因其果面光滑無毛，外觀艷麗奪人，兼具桃、杏、李的混合芳香，倍受人們的歡迎，并逐漸成為一種主要的鮮食類型。果品生產中早產、豐產、優質是競爭的主要因素，設施栽培實現了油桃的淡季供應，取得了較大的經濟效益和社會效益，具有較大的潛力和廣闊的應用前景，是發展高效農業的一條新途徑。
一、建棚：新建塑料大棚一般寬8-10米，也可以因地制宜，可寬可窄，長度不限，棚中間高2.5米，兩邊側高1.3-1.5米左右，桃樹是極喜光的樹種，應選擇透光率高的覆蓋材料，如聚氯乙烯無滴膜，并隔10-15天清潔一次棚膜，生產中盡量不用舊棚膜。較冷的地區或年份加蓋草簾，結合地下鋪反光膜或吊反光膜或吊反光幕以利著色。
二、栽培技術
1、栽植時期。一般在土壤解凍后，3月上旬至4月中旬，桃苗發芽前盡早定植。要達到當年定植、當年扣棚、翌年開花結果的目的，肥力條件是基礎，可以溝施腐熟優質雞糞2-3立方米/畝，摻勻防燒根。定植后澆水，半干時覆地膜保墑。
2、品種與苗木選擇。一般選休眠期需冷量少，果實生育期短，成熟早，自花授粉能力強和坐果能力強，易于豐產的優良品種。品種可有早紅珠、早鳳王、丹墨、早豐甜、超五月火，甜油桃1號、早美光、美味、曙光、瑞光系列、華光、艷光、紅珊瑚等。
3、株行距的確定。建園時可選株行距1米×1米（畝栽666株），或1×1.5米（畝栽444株），這種株行距保持三年后或視園內郁蔽情況，1米株間距伐掉或移出1株，株行距為1×2米或1.5×2米。也可以定植時0.75×1米（毛櫻桃砧），3-4年按1.5×1米，5年后按1.5×2米。生產上也有1×1×1.5米帶狀栽植取得豐產的經驗。
4、授粉樹的配置。盡管多數桃品種自花結實率比較高，但在異花授粉時產量、品質均有提高，故應配置授粉樹。授粉品種與主栽品種可采取1:2或1:4的比例成行栽植，將來隔行間伐后仍是1:2或1:4。授粉時可放蜂或人工授粉。并嚴格疏花疏果。
三、幼樹整形修剪。為了實現當年扣棚的目的，油桃樹必須在7月份之前形成較大的樹冠，使覆蓋率達80%，主要技術措施是肥水管理。從4月份開始，每隔10-15天追一次0.3%速效尿素和0.3%磷酸二氫鉀，一直持續到7月上旬。7月份是油桃促花的主要時期，結合控氮控水，7月上旬開始，每10-15天噴一次200倍15%的PP333溶液，均勻噴布全株，連續3次。否則花芽形成晚，不充實，甚至不形成花芽。
1、樹形
⑴"Y"字形：定干高度40厘米，留2個主枝，主枝間角度120°，每個主枝著生2-3個側枝，樹高約1.5-2米。選兩個生長最旺的枝條拉向行間，立支柱以免被風吹斷。
⑵紡錘形：定干高度30-40厘米，樹高約1.5-2.2米，冠徑1.15-2.5米，中心干上自然錯落著生6-10個主枝，主枝間距15厘米左右，同方向主枝間距30-40厘米，主枝直接著生枝組，主枝單軸延伸。中心干粗與主枝粗的比例為3:1，中心干與主枝夾角75-80°。
⑶自然開心形：定干高度30-40厘米，在主干上選留3個長勢均衡、方向好、與主干夾角70-80°的枝條做主枝，主枝錯落著生，主枝間距為10-15厘米，主枝間夾角為120°。每個主枝選留2-3個側枝。
2、冬剪。幼樹主、側枝的延長枝一般留30-40厘米短截，在主枝上每隔10-15厘米配置一個結果枝。結果樹采取短截、疏剪、回縮等方法，疏除過密枝、交叉枝、重疊枝及過弱的下垂枝，對徒長枝可疏除或拉枝處理。樹勢中庸的樹，長果枝留20-30厘米短截，一般可留8-10組花芽，中果枝留6-8組花芽，短果枝留4-6組花芽。
3、夏剪。整個生長季結合抹芽、摘心、扭梢、拉枝、剪梢等措施，使營養盡可能多地轉向生殖部分，促其生長，提高花芽率與果實品質。
四、扣硼及扣棚后管理。根據品種需冷量（早熟種保持7℃以下低溫600-800小時，中熟種800-1200小時）和預計開花時間（棚內升溫到開花約30天），結合本地氣候，一般12月中旬左右扣棚，扣棚具體時間因品種而異。
升溫前澆透水，地面全部覆蓋地膜。扣棚后5-7天，全天通風，使樹體逐步適應棚內環境，以后一周，僅在白天溫度升高時通風，棚內白天保持18℃，夜間不低于5℃，從第3周開始，棚溫控制在10-22℃，相對濕度60-80%，直至開花。花期溫度10-22℃，相對濕度60%左右，花后4周棚溫控制在8-24℃，花后5-9周12-28℃，相對濕度70-80%，采前15-30℃。隨外界溫度增高，注意通風透氣。
五、采收期管理。設施油桃采收期較長，一般持續20-30天，當夜溫不低于10℃時，可以不放草簾，但不要撤掉，防止突然降溫，當溫度穩定在10℃以上時，可將草簾撤掉，曬干保存。塑料薄膜暫不撤以防采收期降雨，增大放風口，采收完畢后撤掉。
為保證果實著色，可將結果枝附近的新梢剪掉，將果實遮光的葉片摘掉，采完果的空枝及時回縮，改善下部光照，促進未采收果著色，同時將樹冠下部下垂果實及時吊起，引向有光的地方。棚內盡量延長光照時間，并采取措施補充光照，如反光膜、補充照明等。
采收期不灌水，第一茬果采后，可噴1-2次果面肥如0.5%磷酸二氫鉀，促進后期果實成熟和著色。
六、采后管理。采果后及時配合夏剪及其它促花措施，結合9月上旬施基肥，以腐熟的鳥糞、豬糞、豆餅等有機肥為主，每畝施6-8立方米有機肥，摻入25-40千克復合肥。
七、病蟲害防治。棚內病蟲害主要是蚜蟲較嚴重，配合預防其它病蟲害；3月底噴1000倍萬霜靈防治灰霉病；4月中旬噴500倍代森鋅，防桃穿孔病。
