洋蔥大株制種是國內大部分地區采用的制種法，但只是一栽一收，筆者這里談的洋蔥制種法，利用洋蔥的大鱗莖中可萌發3-4個鱗芽，形成3-4個花薹，在花薹生長期，花薹基部可形成一個獨立的小鱗莖，并含有3-4個鱗芽，秋季萌發又變成了3-4個小鱗莖，翌年抽生花薹數為第1年采種花薹數的3-4倍，利用其進行第2次制種，產量也可提高1倍。這種洋蔥大株制種連續2年采種方法一年栽種，二年采種，降低了成本，縮短了采種周期，保證了種子的質量，也提高了產量。
一、制種田地塊選擇及要求
由于洋蔥幼苗對鹽堿反應較為敏感，應選擇肥沃、疏松，保水保肥力強的中性土壤地塊，同時要求土地平整排灌方便。基肥要充足，一般每畝施有機肥4000-5000千克、磷酸二銨50千克、硫酸鉀30千克，要求糞熟、糞細，淺施勻施。因洋蔥屬異花授粉作物，故需搞好隔離，在其周圍500米以內不能有蔥蒜類作物。
二、第一年制種技術
1、母球選擇：選擇好母球，是洋蔥采種的關鍵。在生產田洋蔥生產過程中仔細觀察，選擇植株株型緊湊、勻稱，葉色正常，葉鞘部分細而短，蔥頭膨大快，假莖倒伏時個體較大，收獲時外層鱗片不開裂，無病蟲害危害，外型周正，具本品種特性的收獲貯藏。秋栽時再進行一次篩選，剔除貯藏期間發芽、發病、腐爛的母球。
2、及時栽植：山東地區多在10月上中旬栽植。洋蔥一般已長出新根，發出幼苗。定植時按行距45厘米、株距35厘米左右開定植穴，每穴栽1個母鱗莖，每畝近4000穴。栽植時宜稍深，鱗莖植入穴內頂部蓋土2-3厘米左右，以利于越冬和翌年抽薹后不易倒伏。栽后及時澆水。
3、田間管理：越冬前澆一次封凍水，以維持越冬期間土壤有適宜的水分。在定植穴處適當覆蓋落葉、枯草或馬糞，保證安全過冬。翌年種株返青后，澆返青水，結合澆水追施適量氮肥。為提高地溫，可中耕1-2次。抽薹前宜適當控制水肥，以免徒長。抽薹開花后結合澆水可酌情再次追肥，花前以氮肥為主，花后增施磷鉀肥，以促進種子充實飽滿。開花盛期，因氣候干旱，為提高花粉生活力，根據天氣情況于每日中午11-12時采用水霧噴花，開花期遇雨或空氣濕度過大，花藥不能開裂影響授粉時，為提高授粉結實率，應進行人工輔助授粉。防止花薹倒伏，并及時搭架扶薹。
4、病蟲害防治：霜霉病、灰霉病和地蛆是防治的重點，霜霉病藥物防治方法是，發病初期每畝用75%百菌清可濕性粉劑110克+50千克水噴霧1-2次。灰霉病藥物防治方法是發病初期（5月上旬）每畝用25%多菌靈可濕性粉劑100克+50千克水噴霧1-2次。地蛆藥物防治是5月中旬及時防治幼蟲，每畝用50%辛硫磷乳油60毫升+50千克水灌根。
5、適期采收：洋蔥盛花期后3周左右，花球頂部有少量蒴果變黃開裂，而種子還未散落時，就可開始采收。采種田中不同種株、不同花薹開花期并不整齊，因此必須多次、分批采收。采收時，從花球以下30厘米處剪斷，放通風良好的地方后熟，1周后剪掉花薹再晾果，脫粒后仍晾曬，直至充分干燥后去雜，裝袋、貯藏，每畝可產50-80千克洋蔥種。
三、第二年制種技術
1、保護采種田：在第一次采收種球時，注意勿踩傷或拔動母株。種球收后，母鱗莖在原地越夏，不除草，不割殘留的花薹，用以遮蔭，降低地溫，保護鱗莖度過炎夏。土壤干旱時，應澆小水，防止母鱗莖干縮。大雨后應及時排水防澇，以免母鱗莖腐爛。
2、加強田園管理：入秋后在母鱗莖發芽前，清理田園，除去雜草、花薹，并中耕松土，促進母鱗莖發芽。及時澆水保持地面濕潤，結合澆水每畝追施15千克復合肥。并用70%甲基托布津800倍液噴霧1-2次，以防治各種病害；用48%樂斯本乳油1500倍液灌根防治蟲害。如有缺株，可在10月上中旬補栽種球。入冬及來年其他管理同第1年制種技術一樣，重點是加強田間管理，保證肥足、水均，特別是加強追肥，第2年制種產量高，追肥數量應是第1年的2-3倍，前期注重追施氮肥為主，后期以追施磷鉀肥為主。并注意病蟲害防治。
