棗樹設施栽培具有結果早、產量高,果品污染少,質量好,能提早上市,經濟效益高等特點。一般設施栽培棗樹當年栽植,當年結果,畝產鮮棗500千克以上,第2年可達1500千克以上。鮮棗成熟期較露地栽培提前1-2個月。市場鮮棗售價較露地鮮棗高2-3倍,同時具有耐貯運、貨架期長等優點,是目前發展設施果樹栽培的優選樹種之一。
一、棚室結構。建造棚室選擇東西方向,受光面積大,采光時間長,棚長60-70米,南北跨度8-10米,后墻墻體結構為空心墻或土墻,墻體厚度1米左右,棚高2.5-3米為宜。也可利用現成的蔬菜大棚進行栽培。
二、品種選擇。選擇適宜設施栽培的棗樹品種要具有五大特點:⑴品種本身具有早熟性,能夠提早上市。⑵品種需冷量較低,需要通過自然休眠的時間短,可以相應提前扣棚升溫,提早果實成熟。⑶品種優良,果實個大而勻稱,色澤好,含糖量高的鮮食品種;并且花粉量大,自花結實率高,豐產性好。⑷品種生長勢相對較弱,樹體矮小,樹冠緊湊。⑸品種適應性和抗逆性強。目前適宜大棚栽培的品種有六月鮮、早晚蜜、特大蜜棗、七月酥等。
三、栽培。一般株行距1米×2米,栽植時間以落葉后為宜,栽前挖深、寬各60厘米的定植溝,溝底鋪20厘米厚的秸稈或雜草,將有機肥(豬圈肥最好,用雞糞時施入底層,牛、羊糞皆可)和土拌勻回填,并澆透水。選擇苗木根莖部位粗度(直徑)在1厘米以上,根系完整的優質壯苗,在苗木根莖以上40-60厘米處定干,其上分枝留2-3芽短截。栽植時將苗放于溝面定植位處,用地表土將苗培土起壟,壟寬1米,壟高20厘米,以后根據自然下沉再補填土,始終保持樹在壟上。
四、扣棚控溫。扣棚時間一般在12月底,扣棚后約25天左右,溫室采取白天加蓋草簾,關閉通風口,夜間將草簾揭開,并打開通風口的辦法,創造低溫環境,促進棗樹通過低溫階段。到1月底即可開始升溫,打破休眠。夜間加蓋草簾,關閉通風口,開始白天拉開1/3草簾,以后再拉開1/2草簾,10天后全部拉開草簾,并打開通風口,逐漸進行升溫。一般萌芽前溫度白天控制在15-18℃,夜間7-8℃,萌芽后溫度白天控制在17-22℃,夜間10-13℃;抽枝展葉期溫度白天控制在18-25℃,夜間10-15℃;初花期白天20-26℃,夜間12-16℃;盛花期白天22-30℃,夜間15-18℃;果實發育期25-30℃,以后逐漸揭開棚膜,以適應外界環境。
五、肥水管理。栽植前要施足基肥,畝施農家肥5000千克、磷酸二銨或果樹專用肥50千克,栽植當年于花后追肥1次,畝施磷酸二銨或果樹專用肥30千克。花期和幼果期葉面噴肥2次,分別用0.5%尿素和0.5%磷酸二氫鉀肥液。以后每年9月下旬結合深翻施基肥1次,以有機肥為主(廄肥、人糞尿等),每畝施3000千克。于萌芽前、花期、幼果期追肥,萌芽前、花期畝追施尿素40千克或磷銨80千克,幼果期畝追施過磷酸鈣240千克或復合肥150千克;同時要葉面追肥4次,花期和幼果期各噴1次0.5%尿素和0.5%硼砂溶液,采果前和采果后各噴1次磷酸二氫鉀或4%草木灰浸出液。
扣棚前1個月灌足水,并在樹冠下順壟覆蓋地膜,以提高地溫,減少水分蒸發,棗樹比較抗旱,但要獲得高產仍要注重生長期灌水,尤其要注意花期灌水,有利于生長和坐果。一般澆水與施肥結合進行。
六、整形修剪。樹形采用開心形和自由紡錘形相結合,棚前較低采用開心形,棚后較高采用自由紡錘形。冬剪對主干、主枝的延長枝進行短截;對細弱枝、重疊枝、病蟲枝、無法利用的徒長枝進行疏除;對主干旺枝和結果枝要進行回縮,衰弱果枝要回縮更新復壯。保證樹體緊湊矮化,立體結果。夏剪對直立枝、并生枝、交叉枝等,用撐、拉等措施,把枝條開張到60-70°的角度和適當的位置。萌芽后,當新梢長到5-10厘米時,將背上和骨干枝上不需要的萌芽及時抹掉。花期對棗頭進行摘心,盛花初期主干環剝開甲,對長勢過旺的枝在枝基部環割,通過夏剪措施,人為調節樹勢以提高坐果率。
七、病蟲防治。設施栽培棗樹病蟲害主要有棗銹病、炭疽病、葉螨、棗步曲、棗粘蟲等。扣棚前將地面雜草、落葉清掃干凈,并集中燒毀,以減少病蟲源。扣棚后至萌芽前噴1次波美5度石硫合劑,消滅越冬病蟲。生長季節病害以防為主,藥劑可用粉銹寧乳油、多量式波爾多液,多菌靈等;根據不同蟲害發生情況,適時進行針對性選擇藥劑防治。常用藥劑有齊螨素、掃螨凈、滅幼脲3號、桃小靈等。