秋冬蘿卜是蘿卜生產中最重要的一類，能堵缺補淡，多秋種冬收。沙高與夾崗冬蘿卜是南京優良農家品種，栽培歷史悠久，產量高，品質好，耐貯藏，深受生產者與消費者青睞。
一、品種特征特性
1、沙高：又名海子蘿卜，南京郊區石門坎著名的地方品種，植株直立，株高75厘米，開展度56厘米，花葉、綠色，葉緣深裂，有細鋸齒，葉柄深紫紅色。肉質根圓筒形稍彎，縱徑17厘米，橫徑6厘米，露土約1/2，皮紅色，肉白色，單根質量400克。中熟，耐熱，汁多味甜，質地細密，宜熟食，耐貯藏。
2、夾崗冬蘿卜。南京郊區紅花著名的地方品種，植株半直立，株高54厘米，開展度45.5厘米，花葉、綠色，葉緣深裂，有細鋸齒，葉柄紫紅色。肉質根圓形，尾銳尖，縱徑8.5厘米，橫徑7.3厘米，出土1/2，皮紅色，肉白色，單根質量500克。中晚熟，較耐熱，水分少，質地緊密，粉甜，耐貯藏，宜煮食、加工。
二、栽培技術
1、整地施基肥。前作采收后，深耕曬垡。播種前施基肥，每畝用腐熟的廄肥、堆肥2500千克，然后再淺耕1次，耕后耙平耙碎，做成深溝高畦。
2、播種。南京地區播種期沙高于處暑前7天，夾崗冬蘿卜于立秋，直接點（穴）播，播種過早，苗期遇28℃以上高溫易感病毒病等病害；播種過遲有效積溫不足，植株同化面積小，產量顯著降低。一般5-7粒/穴，株行距25厘米×25厘米，每畝播種量0.5千克。播后摟地，覆土鎮壓。每畝施蓋籽糞500千克。
3、田間管理。秋冬蘿卜生長期長，而且處在秋季干旱，害蟲多的季節，因而在管理上要注意做好5項工作：⑴間苗：間苗分2-3次進行。第1次在真葉露心時，第2次在2-3片真葉時，最后1次在4-5片真葉時定苗。間苗時要注意去雜去劣。⑵澆水：從播種到出苗，土壤不能干旱。使出苗迅速整齊，保證全苗。幼苗期需水不多，掌握"少澆勤澆"。破白前后適當控水蹲苗；從"破白"到"露肩"葉部生長旺盛，要適當增加供水量，但切忌水分過大，掌握"地發白才澆水"；肉質根膨大期需水最多，應充分供應水分。但土壤水分過多，肉質根易開裂或腐爛，故雨后要注意排澇。收獲前逐漸少澆水，最后停止澆水。⑶追肥：蘿卜施肥應以基肥為主，追肥為輔，前期追肥分2-3次進行。第1次在幼苗破心后，有2片真葉時施輕肥；第2次在間苗以后，有4-5片真葉時，施輕肥；第3次在蘿卜有小手指粗時，施重肥1次。但因秋冬蘿卜生長期長，在盛長期應根據植株的生長情況再追肥1-2次，切忌濃度過大與靠根部太近，以免燒根。⑷中耕除草：第1次間苗后要淺鋤，第2次間苗后要深鋤。⑸治蟲：苗期注意防治跳蚤、菜螟。后期注意防治小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。
4、采收。采收標準一般在肉質根充分膨大，肉質根的基部已"圓腚"，葉色轉淡，開始變為黃綠時，便應及時采收。沙高蘿卜在10月下旬-11月下旬采收，夾崗冬蘿卜在10月上旬-10月下旬采收，收獲要適時，過早生長不足，產量低，過遲則易糠心或受凍，每畝產量2000-4000千克。
